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Carta dei Vini

Bianchi / White Wine

Sur Sur | Donnafugata

Dal colore giallo paglierino brillante, SurSur 2023 offre al naso un bouquet fresco con accattivanti note di frutta a polpa bianca (pesca e melone cantalupo) unite a sentori di fiori di campo e menta.

In bocca è morbido, con un ritorno delle note fruttate unito ad una piacevole freschezza.

28 €

Passi Perduti | Donnafugata

Passiperduti 2023 è di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
Al naso è ampio e profondo con note agrumate di cedro e pompelmo, e tropicali di litchi, floreali di ginestra.

Al palato ha buona struttura ed è sapido, minerale e persistente; è un vino dalla beva piacevole ed elegante.

35 €

Kiké | Cantine Fina

Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, il profumo ricorda spezie e frutta candita. Il gusto
di questo vino è pieno ed intenso. Emergono note fruttate e fiorate con sentori di spezie anche al palato.

25 €

Taif | Cantine Fina

Vino rotondo, minerale, fresco, giallo paglierino con leggere sfumature verdi, con ampio bou-
quet aromatico che spazia da profumi fruttati di pesca e mandarino a sentori erbacei di salvia,
per chiudersi su note floreali di rosa e glicine. in bocca ha una nota inizialmente calda subito
bilanciata dalla fresca e piacevole acidità. Persistente finale floreale.

25 €

Zahiri | Baglio Oro

La raccolta avviene manualmente in piccole cassette. Dopo la diraspatura le uve macerano a freddo sulle bucce, per poi eseguire una spremitura soffice e progressiva. Segue una lenta fermentazione alcolica termocontrollata.

30 €

Lagunare | Baglio Oro

La raccolta avviene manualmente in piccole cassette. Dopo la diraspatura e una prolungata macerazione a freddo sulle bucce, viene effettuata la spremitura soffice e progressiva dell’uva. Segue una lenta fermentazione alcolica termocontrollata.

30 €

Ammari | Baglio Oro

La raccolta avviene manualmente in piccole cassette. Dopo la diraspatura e una prolungata macerazione a freddo sulle bucce, viene effettuata la spremitura soffice e progressiva dell’uva. Segue una lenta fermentazione alcolica termocontrollata.

30 €

Resilience | Colomba Bianca

Questo Perricone in purezza rappresenta, per il territorio di produzione, espressione autentica di un vitigno storico, quasi dimenticato, che ritorna nel panorama enologico siciliano grazie al suo carattere forte e deciso.

22 €

La segreta | Planeta

La Segreta prende il nome dal bosco che circonda la nostra vigna all’Ulmo. Un vino da sempre prodotto esclusivamente con le vigne di proprietà da secoli della famiglia Planeta, coltivate con passione e secondo i criteri della sostenibilità e del biologico.

24 €

Vino Florio | Florio

Florio da sempre è sinonimo di Marsala. Ora però Florio ha deciso di regalare una nuova grande emozione, imbottigliando il primo Vino Florio. Un vino bianco non filtrato, in continua evoluzione organolettica in funzione del tempo, dello spazio e dello stato d’animo di chi lo assapora.

50 €

Sentiero del vento | Duca di Salaparuta

Nel cuore più profondo dell’Isola, dove le estati sono calde e gli inverni miti, Duca di Salaparuta sceglie di coltivare un vitigno amatissimo in tutta Italia: il Vermentino, da cui nasce Sentiero del Vento. I suoi profumi di macchia mediterranea e il palato ampio e vellutato, caratterizzato da freschezza e mineralità, regalano un’interpretazione inedita del vitigno e incarnano il desiderio di percorrere nuove strade.

45 €

Rossi / Red Wine

Resilience | Colomba Bianca

Fascino, identità, piacevolezza. Questo Perricone in purezza rappresenta, per il territorio di produzione, espressione autentica di un vitigno storico, quasi dimenticato, che ritorna nel panorama enologico siciliano grazie al suo carattere forte e deciso.

25 €

Sedara | Donnafugata

Sedàra 2021 offre un bouquet fruttato con sentori di frutta rossa fresca – ciliegia, amarena e prugna – e speziati di pepe nero.

In bocca mostra una buona struttura con tannini soavi, una gradevole freschezza e succosità.

Un rosso piacevole, versatile negli abbinamenti, perfetto per un bicchiere di qualità da godere tutti i giorni.

28 €

Sicilien | Paolini

La fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce dura circa 8 giorni. Le uve sono pressate in modo soffice e viene effettuata la fermentazione malolattica. Il vino è lasciato maturare per almeno 3 mesi in grandi tini di cemento vetrificato e affinato per altri 3 mesi in bottiglia.

23 €

Passo delle mule | Duca di Salaparuta

Affina per 10 mesi tra legno di rovere e botti di cemento, presentandosi con un colore intensamente rosso rubino ed un bouquet armonico e pieno, dai sentori di marasca, lampone, spezie e vaniglia, liberando un sorso ampio e vellutato.

45 €

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